1) Descargar el instalador (Mac OS X x64) del siguiente link: http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/index.html
2) Abrir una consola de comandos (Terminal) [cmd + space bar, teclear Terminal]
3) Editar el archivo .bash_profile con un editor de texto
nano ~/.bash_profile4) Definir la variable de entorno JAVA_HOME
export JAVA_HOME="/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_45.jdk/Contents/Home" export PATH="$HOME/bin:$PATH:$JAVA_HOME/bin"
5) Grabar el archivo y ejecutar el siguiente comando para actualizar las variables de entorno
source ~/.bash_profile
6) Para verificar la variable de entorno ejecutar el siguiente comando:
echo $JAVA_HOME